LA DIETA DE OKINAWA

Las islas de Okinawa, al sur de Jap贸n, es una de estas 鈥渮onas azules鈥 que Buettner puso en el mapa (lugares en el mundo donde las personas son m谩s longevas, superando los 100 a帽os de edad). En concreto, el pueblo de Ogimi es el municipio con la poblaci贸n m谩s envejecida del mundo. En realidad, en poco m谩s que una calle viven m谩s de una docena de ancianos centenarios.

Desde hace varias d茅cadas, cient铆ficos de todo el mundo se han interesado por el secreto de la longevidad de los japoneses y, en concreto, por su dieta.

Los habitantes de Okinawa, adem谩s de tener la esperanza de vida m谩s elevada del mundo, tienen un estado de salud extraordinario: son flacos, tienen aspecto juvenil, mucha energ铆a y una incidencia muy baja de enfermedades cardiovasculares y c谩ncer, incluido el de est贸mago, muy com煤n entre el resto de japoneses m谩s hechos a un estilo de vida occidental.

Detallo a continuaci贸n las caracter铆sticas principales de su dieta.

La dieta Okinawa es una dieta semi-vegetariana, pobre en materias grasas (menos de 25% de calor铆as totales) Y especialmente, carece de productos industriales procesados.

Seg煤n el tipo de alimento contiene:

Pescados y mariscos: la dieta Okinawa incluye al menos tres raciones de pescados y mariscos a la semana. At煤n, caballa, arenque, sardinas, pescados blancos y calamares, que son ricos en taurina, algo que podr铆a explicar sus bajas tasas de colesterol y presi贸n sangu铆nea
Algas: principalmente consumen algas kombu, ricas en yodo y vitamina B. Las algas deben comerse con moderaci贸n y no suelen ser recomendables para personas con problemas de tiroides.
Consumo elevado de brotes de soja y tofu, as铆 como de cereales integrales.
Verduras y frutas sin hidratos: pepino, cebolla, manzana, c铆tricos, vegetales de hojas verdes. Est谩n presentes en cada comida del d铆a.
Se recomienda beber t茅 verde diariamente, rico en antioxidantes y catequinas, sustancias que se consideran preventivas del c谩ncer y trastornos card铆acos.
Incorporaci贸n en los comidas de hierbas y especias.
Consumo moderado de legumbres, pl谩tano y patata.
Aceites vegetales (oliva, soja, girasol), semillas y frutas secas.


Alimentos poco recomendados en la dieta Okinawa:

No se trata de prohibir, sino de limitar la presencia de alimentos cal贸ricos en una dieta equilibrada.

Los `Okinawenses麓 incluyen ocasionalmente la carne de cerdo. Se recomienda, como mucho, tomarlos una vez a la semana: carnes rojas, huevos, aves, dulces y reposter铆a. Conviene evitar los az煤cares y las harinas refinadas.

Los habitantes de Okinawa no comen productos l谩cteos (lo que reduce la ingesta de grasas saturadas).

Otras pautas a tener en cuenta:

-Para de comer cuando ya no tengas m谩s hambre.

-Puedes practicar el Hara Hachi Bu, un m茅todo que practican en esta isla japonesa que consiste en dejar de comer un poco antes de que est茅s totalmente saciado.

-Debes comer despacio, sin prisas. Masticando bien todos los alimentos y sobre todo escuchando a tu cuerpo.

-No piques entre horas y ten un horario de comidas organizado.


-Desp铆dete de los ultraprocesados. No compres productos industriales o lim铆talos al m谩ximo.-Es necesario moverse. Tambi茅n llevar una vida social en comunidad, practicar ejercicio f铆sico y estar rodeados tanto de los amigos como de la familia.


-A la hora de cocinar disfruta de ello y de lo que tu cuerpo est谩 ingiriendo.


Pero….


驴Puede una dieta hacernos m谩s longevos?

Pensar que una dieta basta para que lleguemos a vivir 100 a帽os es simplificar demasiado un asunto que es enormemente complejo. Sabemos que en el envejecimiento influyen muchos factores, desde la propia gen茅tica, a la crianza, pasando por lo sociables que seamos, cu谩nto ejercicio f铆sico practiquemos, el clima de nuestra zona de residencia, la calidad de los servicios sanitarios a los que tenemos acceso o lo relajada que sea nuestra vida. Adem谩s, para vivir m谩s tiempo, es mejor ser del sexo femenino: el 85% de las personas que viven m谩s de cien a帽os son mujeres.

Dicho esto, se cree que la dieta es responsable en un 30% de nuestra longevidad, por lo que sin duda ha jugado un papel importante en la calidad de vida de los okinawenses. Por desgracia, falta bastante investigaci贸n en torno a este tipo de r茅gimen alimenticio: apenas se ha investigado el efecto que tiene la dieta japonesa sobre una poblaci贸n no japonesa, algo que si se ha hecho, por ejemplo, con la dieta mediterr谩nea, la que m谩s apoyos cient铆ficos ha recabado hasta la fecha, o la dieta n贸rdica, que cada vez gana m谩s adeptos.

Quiz谩s para encontrar la dieta que nos permite llegar a cumplir m谩s a帽os habr铆a que mirar qu茅 elementos comunes tiene la alimentaci贸n de las 鈥渮onas azules鈥, que se encuentran en sitios tan dispares como California, donde vive una comunidad de adventistas del S茅ptimo D铆a que tiene una expectativa de vida de nueve a once a帽os mayor que la media de sus compatriotas norteamericanos, o en Cerde帽a, en cuya regi贸n de Nuoro, la parte m谩s monta帽osa de la isla, est谩 otra de las mayores concentraciones de personas centenarias del planeta.

El propio Kimura, hasta hace una semana el hombre m谩s viejo del mundo, aseguraba que 鈥el secreto para una vida sana y larga es comer en peque帽as cantidades鈥. Y podr铆a no estar desencaminado. Si hay algo que comparten todas estas poblaciones es que han sufrido periodos de escasez o, en el caso de los adventistas, que son fundamentalmente vegetarianos. En definitiva, la dieta de sus habitantes es particularmente baja en calor铆as, contiene pocas grasas animales y apenas az煤car.

En cualquier caso, si analizamos a otros centenarios, es dif铆cil encontrar un patr贸n definido (aparte de que todas son mujeres). La persona m谩s vieja que ha vivido nunca de la que se tiene constancia fue Jeanne Calment, una francesa que muri贸 en 1997 con 122 a帽os. Era una adicta al chocolate, consum铆a aceite de oliva y beb铆a vino a diario. La persona m谩s anciana de Gran Breta帽a, Grace Jones, de 113 a帽os, suele beber jerez y tiene una dieta t铆picamente inglesa (que no es la m谩s saludable). Y la m谩s anciana de Espa帽a, Francisca Garc铆a Torres, que naci贸 en Baeza, pero vive en Navarra, tiene 112 a帽os. De joven vivi贸 tiempos de escasez, y pas贸 hambre. Ahora no tiene dentadura, y no puede comer nada s贸lido, por lo que su dieta se restringe a los pur茅s, pero no tiene diabetes, ni colesterol. Y hasta los 100 a帽os estuvo plantando cebollas. No cabe duda de que en lo que respecta a la longevidad sigue jugando un papel la suerte o, m谩s bien, lo contingente.

Fuente: https://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2017-06-06/la-dieta-okinawa-esto-comen-las-personas-que-llegan-a-muy-viejas_197887/

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